Hrníčková kuchařka

https://cache.obalkyknih.cz/file/toc/337992/pdf

OBSAH POLÉVKY Drůbeží bujón 8 Drůbková s kapáním 9 Krémová z drůbků 9 Z drůbežích krků 10 Oháňková 10 Z vepřového žebírka nebo kostí 11 Z uzeného žebírka se zelím 11 Zabijačková z jelitek 11 Z vepřového jazyka 12 Z vepřových nožiček 12 Kapustová s vepřovým kolenem 12 Květáková s uzeným kolenem 13 Z vepřových kůží 13 Čočková s vepřovým ouškem 14 Fazolová s vepřovým ouškem 14 Mozečková 14 Slezinková 15 Ledvinková 15 Játrová 15 Falešná dršťková z drůbežích kůží 16 Falešná dršťková ze žaludků 16 Z mletého hovězího masa 16 Kopřivová s knedlíčky 17 Rybí 17 Želví nepravá 18 Silvestrovská 18 Japonská česnečka 18 Gulášová 19 Zavářky a vložky do polévek Taštičky 19 Drůbeží svítek 20 Mozečkové noky 20 Nočky z droždí 20 Knedlíčky z drůbežích kůží 21 Bůčkové knedlíčky 21 Masové knedlíčky 21 Morkové knedlíčky 22 Játrové knedlíčky 22 Játrová lýže 22 Uzenářský svítek 22 POKRMY Z VAŘENÉHO MASA Z POLÉVKY Lečo 24 Koule v kysaném zelí 24 Kuličky v rajské omáčce 25 Masový závin 25 Plněné palačinky 26 Haše 26 Pikantní haše 26 OMÁČKY Z drůbežích nebo vepřových kůží 28 Šípková (k nakládanému jazyku) 28 Ledvinková 29 Játrová 29 Z uzených žebírek 29 HOVĚZÍ OHÁŇKA Na víně 31 Nadivoko 31 Pastevecká 32 Načerno 32 VEPŘOVÉ OCÁSKY VEPŘOVÉ NOŽIČKY VEPŘOVÉ KOLENO Vepřové ocásky V mrkvi 34 S kedlubnami 34 V zelí 35 Vepřové nožičky S bylinkovou omáčkou 35 V segedínském zelí 36 Obalované 36 Perkelt z nožiček 36 Vepřové koleno Karbanátky z uzeného kolena 37 S křenovou omáčkou 37 Nadivoko 38OBSAH Nakyselo 38 S hruškami 38 V zelí 39 V mrkvové kaši 39 S hrachem 39 ŽEBRO (HRUDÍ) Na slanině 41 S hořčicí 41 Jihočeské 41 Plněné 42 Ferkelt ze žebírek 42 Červené ragù 42 S houbami 43 Na cibuli 43 Obložené 43 Se zeleninou 44 Uzenářské karbanátky 44 Sedlácké kuličky 44 Honáky 45 Metelník 45 Pikantní rizoto 45 Plněná cuketa 46 Se zelnými závitky 46 Gastoňské fazole 46 HLAVA, UCHO, KŮŽE, MORKOVÉ KOSTI Hlava, ucho, kůže Haše 48 Mozeček z ouška 48 Vepřová kůže v mrkvi 49 Utopenci z vepřové kůže 49 Kůže z kolínek v bramborách 49 Morkové kosti Morkový mozeček 50 Morek s vločkami 50 Morkové toasty 50 JÁTRA Vepřová játra V trojobalu 52 V těstíčku 52 Myslivecká 53 Na šalvěji 53 Hovězí játra Lahůdková 54 Mozaika z papiňáku 54 Játrové noky 55 Játrové placičky 55 Játrové nudličky 55 Játrové karbanátky 56 Játrové opečenky 56 Játrové knedlíčky v kapustnici 56 LEDVINKY Vepřové ledvinky Po čínsku 58 Italské 58 Na šalvěji 59 S jablky 59 Plněné 59 Hovězí ledvinky Dušené 60 Na kari 60 Na paprice 60 SRDCE Vepřové srdce S hruškami 62 Na houbách 62 Hovězí srdce Na mateřídoušce 63 Guláš 63 Vepřovýjazyk Po čínsku 65 Plněný 65 Na česneku 66 Kopanický 66 Hovězí jazyk V bylinkové omáčce 66 Nadívaný 67 Nakládaný 67 BÝČÍ ŽLÁZY, VEMÍNKO Býčí žlázy Na paprice 69OBSAH Smažené v troj obalu Smažené v těstíčku Smažené v pivním těstíčku Kancléřské Vemínko Smažené v troj obalu Marinované Pikantní placičky DRŠŤKY, ŽALUDEK Dršťky Vídeňské Na smetané S rajčaty Se žampiony Na paprice Zadělávané Žaludek Se zeleninou Žebrácká pochoutka SLEZINA, MOZEČEK, BRZLÍK, PLÍCE (FLÍČKY) Slezina Dušená Nadívaná Na sardeli Mozeček Po mlynársku Smažený v těstíčku Zapečený S bylinkovým máslem Mozečková minutka Mozečkové nudle Mozečkové noky Brzlík Smažený v troj obalu Smažený v těstíčku Zámecký Rizoto s brzlíkem Pikantní nudle s brzlíkem Salát plněný brzlíkem Plíce (plíčky) S kroupami 84 Zadělávané 84 Kořínek v j ogurtové omáčce 8 5 Kořínkový závin 85 DOMÁCÍ ZABIJAČKA Tlačenka 87 Jaternice 87 Kroupová jelita 88 Žemlová jelita 88 Prejt z vepřové hlavy 89 Prejt z kořínku 89 Fašírka z kořínku 89 Huspenina 90 Veselý sulc 90 MLETÉ MASO Vepřové mleté maso Vepřenky 93 Řízky se sýrem 93 Řízky v pivním těstíčku 93 Kuličky na jehle 94 Hubače v pikantní zelenině 94 Lindströmky 94 Hovězí mleté maso S fazolkami 95 Roláda 95 Kaftá 96 Pokrmy z více druhů mletého masa Mletý řízek 96 Dvoubarevné karbanátky 96 Mozaika 97 Plněné papriky 97 Kapustové batůžky 98 Karbanátky se zeleninou 98 Plněné ptáčky 98 BŮČEK V čínském zelí 100 S rýžovou náplní 100 S meruňkovou náplní 101 Plněný závin 101 Holandské papriky 102 69 69 70 70 71 71 71 73 73 74 74 75 75 76 76 78 78 79 79 80 80 80 81 81 81 82 82 82 83 83 83OBSAH Labong 102 Jablíčkový 103 Nadívané ranečky 103 Slavnostní sekaná 103 Závitky 104 Tyrolské knedlíky 104 Po čínsku 104 DRŮBEŽ Slepice S jablky 106 Na houbách 107 V křenové omáčce 107 V červené omáčce 107 V rýži 108 Slepičí karbanátky 108 Po myslivečku 108 Ohnivá 109 Zadělávaná 109 Slepičí ragù 110 Na hroznovém víně 110 Kuře Bleskové 111 Zálesácké 111 V j ogurtové marinádě 111 Se sýrem 112 Majolenka 112 Skládanka 112 Kuřecí roláda 113 Drůbky, krky, křídla Rizoto s houbami 114 Drůbkový guláš 114 Drůbková míšenina 115 Drůbeží salát s kolínky 115 Drůbky ve smetanové omáčce 115 Drůbeží haše 116 Drůbky po čínsku 116 Srdíčka po čínsku 117 Drůbeží j átra na j ehle 117 Kuřecí játra po zbojnícku 117 Rizoto se zeleninou 118 Guláš z drůbežích žaludků 118 Zadělávané žaludky 118 Roláda z drůbeží kůže 119 Plněný husí krk 119 Drůbeží ranečky 120 Plněná křídla 120 RYBY Treska Po řecku 122 Smažená v těstíčku 122 Španělská 123 S křenem 123 V bylinkách 123 S hořčicí v alobalu 124 V zelenině 124 Murmanská 125 Na smetaně 125 Na kopru 125 Rybí sekaná 126 Rybí krokety 126 Ďábelské závitky 126 Řezy s ovocem 127 Sleď Marinovaný 127 S houbami 127 Zapečený 128 Slaneček Slanečkový mozeček 128 Slanečková omeleta 128 Hejk Pečený v alobalu 129 V sýrovém obalu 129 S pfeferonkami 129 Cejn S houbami a zeleninou 130 Na houbách 130 Těftěly v rajské omáčce 130 S křenovou omáčkou 131 Plněný 131 Vařený v páře 132 Sekaná z cejna 132 Na kari 132 S pikantní omáčkou 132OBSAH POMAZÁNKY Drůbeží se sýrem 134 Rybí s ředkvičkami 134 Rybí s jablky a křenem 134 Pikantní hovězí 134 Hovězí se sýrem 135 Škvarková 135 Škvarky s houbami 135 Z vepřových žebírek 135 Z pečeného bůčku 136 Česnekáč 136 Z uzeného bůčku 136 Šavlovačka 136